Mljekarstvo, Vol. 43 No. 2, 1993.

Sadržaj

Puni tekst

Antimikrobna aktivnost Lactobacillus acidophilus (str. 95-106)

Antimicrobial activity of Lactobacillus acidophilus (str. 95-106)

Jagoda Šušković, Maša Krobot, Milena Mehak, S. Matošić
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj kiselosti miijeka na senzorska svojstva ementalskog sira (str. 107-110)

Influence of milk acidity on sensory characteristics of Emmental cheese (str. 107-110)

Lj. Jakelj, Klara Pfeifer
Izvorni znanstveni članak

Značaj udjela mlijeka i mliječnih proizvoda u strukturi prehrane industrijskih radnika (str. 111-121)

The importance of milk and dairy products in the structure of workers' nutrition (str. 111-121)

Slavica Sirovatka, Nada Jurković
Izvorni znanstveni članak

Probiotsko djelovanje Bifidobacterium vrsta (str. 123-132)

Probiotic effect of Bifidobacteria species (str. 123-132)

Mira Malija, Ljerka Kršev
Pregledni rad

Oksido-redukcijski potencijal mlijeka i mliječnih proizvoda (str. 133-142)

Oxidation-reduction potential of milk and milk products (str. 133-142)

Angelina Palić, Željka Dikanović-Lučan
Pregledni rad

Osiguranje i upravljanje kvalitetom (str. 143-151)

Assurance and quality management (str. 143-151)

Ljerka Kršev
Pregledni rad

Potrošačka ocjena prihvatljivosti komercijalnog jogurta primjenom hedonističke skale (str. 153-159)

Consumers' acceptability of commercial plain yogurt using hedonic scale (str. 153-159)

Nada Vahčić, Milana Ritz, Vera Vojnović, Mirjana Hruškar
Stručni rad

Propisi EZ o kvaliteti mlijeka (str. 161-163)

Ordinance of EC concerning milk quality (str. 161-163)

F. Kervina, B. Perko, Irena Rogelj
Stručni rad

Nove publikacije IDF (str. 164-170)

Vijest

Prikazi iz stručne literature (str. 0-0)

Vijest

Posjeta: 22.609 *