Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 16 No. 3, 1966.

Izvorni znanstveni članak

Utjecaj nekih faktora na konzistenciju jogurta

Ivanka Babić ; Tehnološki fakultet, Zagreb
Ante Petričić

Puni tekst: hrvatski pdf 639 Kb

str. 59-68

preuzimanja: 1.602

citiraj

Sažetak

Među mliječnim proizvodima konzumnih mljekara danas vidno mjesto zauzima jogurt. U Jugoslaviji se prerađuje u jogurt do 10% pasteriziranog mlijeka, što iznosi oko 15 miliona litara godišnje. U god. 1964. proizvelo se u Hrvatskoj 2,990.400 litara, u Sloveniji 1,264.526 litara jogurta.

Ključne riječi

jogurt; konzistencija

Hrčak ID:

66923

URI

https://hrcak.srce.hr/66923

Datum izdavanja:

1.3.1966.

Posjeta: 2.216 *