Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 13 No. 4, 1963.

Stručni rad

Teški metali u mlijeku i mlječnim proizvodima

Veljko Jović ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 383 Kb

str. 79-82

preuzimanja: 1.634

citiraj

Sažetak

U gotovo svim živežnim namirnicama,. pa tako i mlijeku i mliječnim proizvodima nalaze se u sklopu mineralnih sastojaka, teški metali i to u veoma malim količinama, u tragovima. Obično se nalaze u formi soli od kojih su neke topljive, a neke netopljive u vodi dok neke dolaze u kombinaciji s proteinima.

Ključne riječi

mlijeko; teški metali

Hrčak ID:

69923

URI

https://hrcak.srce.hr/69923

Datum izdavanja:

2.4.1963.

Posjeta: 2.542 *