Professional paper
Kontrola uspješnosti čišćenja i sterilizacije u mljekari
Ivan Bach
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Abstract
Metode za ocjenjivanje opsega zaostalog bakterijskog onečišćenja možemo razvrstati u tri grupe: a) one, kod kojih se sterilizirana površina otire ili ispire određenom količinom Ringerove otopine; b) one, kod kojih se hranjiva podloga stavlja izravno na steriliziranu površinu; i c) one, kod kojih se s am proizvod koji prolazi kroz sterilizirane površine ili preko njih ispituje na bakteriološku kvalitetu odnosno promjene te kvalitete.
Keywords
mljekara; čišćenje; sterilizacija
Hrčak ID:
70062
URI
Publication date:
2.8.1963.
Visits: 1.318 *