Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 11 i 12, 1965.

Stručni rad

Tehnološki principi proizvodnje sladoleda u Sovjetskom savezu

Tihomir Miljković ; Mlekarska škola, Pirot

Puni tekst: hrvatski pdf 1.313 Kb

str. 261-271

preuzimanja: 4.240

citiraj

Sažetak

Sladoled predstavlja hranljiv produkt, proizveden od zamrznute pasterizirane smjese koja se sastoji od mlijeka, pavlake ili drugih mliječnih produkata, šećera, plodova, stabilizatora i raznih aromatičnih materija. Proizvodnja sladoleda vrši se ustanovljenim receptima.

Ključne riječi

sladoled; proizvodnja

Hrčak ID:

70611

URI

https://hrcak.srce.hr/70611

Datum izdavanja:

2.11.1965.

Posjeta: 4.840 *