Izvorni znanstveni članak
Utjecaj zamrzavanja na kvalitetu jogurta
Ivica Vujičić
; Poljoprivredni faikultet, Novi Sad
Branka Bačić
Sažetak
Osnovni cilj zamrzavanja jogurta bi bio produženje njegove sposobnosti uskladištenja kao što je to slučaj kod većine drugih životnih namirnica. S obzirom na kemijske i mikrobiološke osobine jogurt ima kratku trajnost.
Ključne riječi
jogurt; kvaliteta; zamrzavanje
Hrčak ID:
70692
URI
Datum izdavanja:
2.5.1965.
Posjeta: 1.909 *