Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 20 No. 5, 1970.

Stručni rad

Pojavljivanje i otkrivanje inhibitornih tvari u mlijeku

Ivan Bach ; Tehnološki fakultet, Biotehnološki odjel, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 616 Kb

str. 106-115

preuzimanja: 718

citiraj

Sažetak

Pod nazivom inhibitorne tvari u mlijeku smatraju se tvari bakteriostatičnog ili bakteriocidnog djelovanja koje se mogu povremeno naći u mlijeku. One se međusobno vrlo razlikuju, kako po svom sastavu tako i po porijeklu.

Ključne riječi

mlijeko; inhibitorne tvari

Hrčak ID:

72683

URI

https://hrcak.srce.hr/72683

Datum izdavanja:

2.5.1970.

Posjeta: 1.793 *