Stručni rad

Neka zapažanja kod proizvodnje bijelog mekanog sira

Života Živković ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

U našoj zemlji, specijalno u NR Srbiji proizvodnja bijelog mekanog sira je veoma rasprostranjena. Bijeli mekani sir proizvodi se od ovčjeg, kravljeg ili miješanog mlijeka. Njegova specifičnost sastoji se u tome što ima mekano tijesto, zrije u salamuri, srednje je trajnosti i ima izrazito slano-kiseli ukus.

Ključne riječi

sir; bijeli meki sir; proizvodnja

Hrčak ID:

77284

URI

https://hrcak.srce.hr/77284

Datum izdavanja:

1.7.1954.

Posjeta: 1.031 *