Kratko priopćenje

Fumonizini i njihov učinak na zdravlje životinja.

Maja Šegvić ; Department of Microbiology, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Stjepan Pepeljnjak ; Department of Microbiology, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

Sažetak

Fumonizini su mikotoksini koje sintetiziraju Fusarium vrste, poglavito Fusarium moniliforme, svjetski rasprostranjen zagađivač kukuruza. Poznato je da se fumonizini dovode u vezu s različitim animalnim toksikozama i karcinomima, uključujući leukoencefalomalaciju (ELEM), plućni edem u svinja (PPE), hepatotoksikozu, hepatokarcinome, nefrotoksikozu i imunosupresivni učinak. Među fumonizinskim izomerima, FB1 je predominantan molekularni oblik i glavni toksični metabolit. Utvrđeno je da fumonizini ometaju metabolizam sfingolipida u različitim stanicama i tkivima inhibicijom ceramid-sintaze, ključnog enzima koji sudjeluje u de novo biosintezi sfingolipida i reacilaciji slobodnog sfingozina. Drugi mehanizam toksičnosti FB1 uključuje promjene polinezasićenih masnih kiselina i membranoznih fosfolipida. Različiti toksični učinci FB1 bilježeni su u mnogih vrsta životinja, primjerice ekvida, svinja, štakora, miševa, zečeva, peradi, primata i drugih. Prijeko je potrebno provesti procjenu izloženosti, primijeniti legislativu, te dostatne detoksifikacijske metode kako bi se izbjegle neželjene posljedice i spriječili ekonomski gubitci.

Ključne riječi

fumonizini; Fusarium moniliforme; animalne toksikoze; ceramid -sintaza; fosfolipidi

Hrčak ID:

89420

URI

https://hrcak.srce.hr/89420

Datum izdavanja:

17.10.2001.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.452 *