Izvorni znanstveni članak

Kvalitet ribljeg mesa nekih vrsta slatkovodnih riba u odnosu na sadržaj vode, belančevina i masti

Ljudevit Tumbas
Gordana Vujković ; Tehnološki fakultet - Novi Sad

Sažetak

Ključne riječi

Kvalitet; meso; voda; bjelančevine; masti; šaran; štuka; smuđ; pH

Hrčak ID:

95400

URI

https://hrcak.srce.hr/95400

Datum izdavanja:

6.11.1978.

Posjeta: 3.450 *