Stručni rad

Pravci razvoja tehnologije slatkih mlječnih napitaka

Ante Petričić ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Sažetak

Razmatranje ovog problema ima puno opravdanje. Treba samo pregledati stručnu mljekarsku literaturu da se vidi koliko je napisano o slatkim mliječnim pićima, te koliko se novih recepata proizvoda iznosi svakodnevno na tržište. U SAD se, iznosi Zonji (1969) više od 5Vo tekućeg mlijeka stavlja u promet kao čokoladno mlijeko. Proizvodnja slatkih mliječnih napitaka na bazi pasteriziranog mlijeka dostigla je kod nas (1968) oko 5 milijuna litara.

Ključne riječi

slatki mlječni napici; tehnologija; razvoj

Hrčak ID:

95585

URI

https://hrcak.srce.hr/95585

Datum izdavanja:

4.3.1973.

Posjeta: 1.676 *