Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 32 No. 5, 1982.

Izvorni znanstveni članak

Neka iskustva u proizvodnji trajnih fermentiranih proizvoda

Svetozar Karabašević ; "IMPAZ" - Industrija mlečnih proizvoda - Zaječar
Ranko Jović
Vera Milojković
Stanimirka Videnović
Pravda Milijić

Puni tekst: hrvatski pdf 1.012 Kb

str. 144-151

preuzimanja: 765

citiraj

Sažetak

Ispitivana je trajnost termiziranog jogurta i jogurta s voćem uskladištenog na 6-8 °C i 15-20 °C do 40 dana. Uzorci 40 dana u hladnjaku i 10 dana na sobnoj temperaturi nisu pokazali nikakve promjene.

Ključne riječi

fermentirani proizvodi; proizvodnja

Hrčak ID:

115974

URI

https://hrcak.srce.hr/115974

Datum izdavanja:

2.5.1982.

Posjeta: 1.372 *