Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 32 No. 8, 1982.

Izvorni znanstveni članak

Mogućnost korištenja sirutke u proizvodnji fermentiranih napitaka

Ana Arsov ; Biotehniška fakulteta, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija

Puni tekst: hrvatski pdf 669 Kb

str. 242-246

preuzimanja: 666

citiraj

Sažetak

Značaj sirutke u vezi sa njenim korištenjem u prehrambene svrhe ljudi postaje u zadnjim godinama na području Jugoslavije sve veći. Znamo da sirutka nije više tretirana kao otpadni produkt mljekarske industrije nego kao prateći proizvod sa velikom nutritivnom vrijednošću.

Ključne riječi

sirutka; fermentirani napici

Hrčak ID:

116025

URI

https://hrcak.srce.hr/116025

Datum izdavanja:

1.8.1982.

Posjeta: 1.177 *