Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 64 No. 2, 2014.

Izvorni znanstveni članak

Višekriterijski i ekonometrijski pristup ocjenjivanja mliječnih proizvoda

Karmen Pažek orcid id orcid.org/0000-0002-7798-4330 ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Jernej Turk ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Sebjan Hari ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Črtomir Rozman ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Jernej Prišenk ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia

Puni tekst: engleski pdf 636 Kb

str. 127-136

preuzimanja: 1.035

citiraj

Sažetak

Multikriterijski pristup ocjenjivanja mliječnih proizvoda u smislu upotrebe DEX bio je nadograđen ekonometrijskom analizom za ocjenjivanje proizvodnih i potrošačkih trendova prije negoli su analizirani proizvodi uvršteni u prodaju. Studija istražuje četiri različita mliječna proizvoda odnosno proizvodne alternative: “Pomursko mlejko”, “Lejko mleko”, “Fyto mleko” i “Posneto mleko v prahu”. Rezultati DEXi analize ukazuju na to da se svi analizirani mliječni proizvodi svrstavaju u kategoriju “iznadprosječni”. Istraživana je mogućnost poboljšanja situacije s mlijekom u prahu preko povećanja njegove distribucijske moći na tržištu, te je pri tome upotrijebljena “what-if‘” (“što-ako”) analiza. U zadnjoj fazi izgrađen je ekonometrijski model za ocjenjivanje promjena u strukturi potraživanja mlijeka s malim postotkom masnoće. Empirijski rezultati pokazali su veliku reakciju kupaca na promjene u cijenama te vrste mlijeka, s relativno visokim vrijednostima elastičnosti potraživanja (1,15 jedinice).

Ključne riječi

multikriterijska teorija odlučivanja; DEXi; ekonometrijska analiza; mliječni proizvodi

Hrčak ID:

121607

URI

https://hrcak.srce.hr/121607

Datum izdavanja:

21.5.2014.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.439 *