Stručni rad

Домаћи начин справљања сирила

Milisav Ristivojević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Sažetak

Ситни произвођачи обично за подсиравање млека употребљавају сирило, које сами спремају, било што фабрике нису у стању да даду довољне количине сирила било што су сами прерађивачи овакав начин рада прихватили због јефтиннје производње. Поред осталих узрока, сирило слабог квалитета je озбиљан узрок слабог квалитета сирева на нашем тржишту, a нарочито се то може рећи за бели сир.

Ključne riječi

сирилo; справљањe сирила

Hrčak ID:

124722

URI

https://hrcak.srce.hr/124722

Datum izdavanja:

4.1.1956.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski

Posjeta: 10.331 *