Izvorni znanstveni članak
EGZOENCIMI U HRANI ZA RIBE S POSEBNIM OSVRTOM NA FITAZU: PREGLED
E. McLean
S. R. Craig
S. J. Goddard
H. S. Al-Oufi
K. Wille
Sažetak
Kompletna industrija akvakulture nalazi se pod povećanim pritiskom glede optimalizacije efikasne proizvodnje, dok se u isto vrijeme smanjuju mogućnosti iskorištavanja akvatorija. Ovi, novi zahtjevi koji su u nekim zemljama povezani s legislativom, potaknuli su razvoj niskih iskorištenosti hranidbenih formulacija. Nekoliko proizvođaća razvilo je hrane s modificiranom energijom: količina bjelančevina koja smanjuje nakupljanje P a okolišu s minimalnim utjecajem na rast riba. No, problemi koji se odnose na kvalitetu gotovoga proizvoda materijalirizirani su uporabom hrana s visokim postotkom lipida i jasno je da mora biti razvijena alternativna strategija, napose stoga što ostaje urgentna potreba za zamjenu skupog ribljeg brašna kao komponente u hrani za ribe. Jedna od mogućnosti mogla bi biti dodatak egzogenih enzima (egzoenzima) koji povećavaju vrijednost i iskorištenost nisko vrijednih bjelančevina. U ovom je radu dan kratak prikaz literaturnih podataka koji se odnose na eksperimentalne hrane s egzoenzimima, s posebnim osvrtom na fitazu.
Ključne riječi
fitaza; lipaza; uzgoj ličinaka; enzimi; hrana
Hrčak ID:
14652
URI
Datum izdavanja:
5.4.2002.
Posjeta: 1.429 *