Pregledni rad

Vinogradarstvo i vinarstvo Republike Hrvatske u okviru svijeta

Ivana Alpeza ; HCPHS, Zavod za vinogradarstvo i vinarstvo, Zagreb
Ivan Prša ; HCPHS, Zavod za vinogradarstvo i vinarstvo, Zagreb
Branka Mihaljević

Sažetak

Unatoč globalnoj gospodarskoj krizi kojoj svjedočimo, smanjenju svjetskih vinogradarskih površina, opstojnost vinogradarstva i vinarstva u Republici Hrvatskoj neupitna je, prvenstveno zahvaljujući bogatstvu prirodnih, ekoloških čimbenika u kojima je naš čovjek već ispisao snažnu povijesnu baštinu, prožetu demografskim i kulturnim utjecajima. Danas je i vinograd u mnogim djelovima države dio turističkog pejzažnog sadržaja, a dobro vino, bez ikakve sumnje, visoko pozicionirani razlog dolaska novih i vraćanja starih gostiju. Brojnost starih sorata kojih je nazivlje izvan naših granica nepoznato danas predstavlja pravo nacionalno bogatstvo, a specifi čnosti u proizvodnji i sve češći povratak na povijesnu izvornost, govori u prilog činjenici da je tržište zasićeno vrhunski proizvedenim i dorađenim, ali vinima jednakog lica, te da je naša budućnost u spoju drugačijeg i kvalitetnog. U prilog tome govori i činjenica da unatoč krizi, potrošnja vina u svijetu raste, a posebnosti su uvijek s „korakom ispred“. U tom smislu općepoznati i prihvaćeni pojam „terroir“ dobiva novu dimenziju, u koju se uključuje i potrošač i njegov doživljaj kvalitete vina u defi niranom okruženju prirode i čovjeka.

Ključne riječi

Hrčak ID:

162627

URI

https://hrcak.srce.hr/162627

Datum izdavanja:

1.8.2014.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 3.580 *