Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0402
Broj somatskih stanica u sirovom ovčjem mlijeku u mljekarskoj praksi: učestalost distribucije i mogući učinak na količinu i sastav mlijeka
Vladimír Tančin
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute for Animal Production Nitra, Hlohovecká 2, 951 41 Lužianky, Slovak Republic
Štefan Baranovič
; Slovak University of Agriculture in Nitra, FAFR, Department of Veterinary Science, Tr. A. Hlinku 2, 949 01 Nitra, Slovak Republic
Michal Uhrinčať
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute for Animal Production Nitra, Hlohovecká 2, 951 41 Lužianky, Slovak Republic
Lucia Mačuhová
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute for Animal Production Nitra, Hlohovecká 2, 951 41 Lužianky, Slovak Republic
Martina Vršková
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute for Animal Production Nitra, Hlohovecká 2, 951 41 Lužianky, Slovak Republic
Marta Oravcová
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute for Animal Production Nitra, Hlohovecká 2, 951 41 Lužianky, Slovak Republic
Sažetak
Cilj rada bio je analizirati broj somatskih stanica (SCC) individualnih uzoraka ovčjeg mlijeka ovaca na farmama. Prikupljeno je ukupno 2159 uzoraka s četiri farme tijekom travnja, svibnja, lipnja i srpnja. Ovce su bile podijeljene u pet SCC skupina na temelju pojedinačnih SCC vrijednosti: niska = <200.000 stanica.mL-1, srednja = između 200.000-400.000 stanica.mL-1, viša = između 400.000-600.000 stanica.mL-1, visoka = 600.000-1.000.000 stanica.mL-1, mastitis = >1.000.000 stanica.mL-1). Postotak distribucije pojedinačnih uzoraka mlijeka u SCC skupinama bio je kako slijedi: 71,79 %, 10,24 %, 5,05 %, 4,03 % i 8,89 %. Tako je 82,03 % svih ispitivanih uzoraka sadržavalo manje od 400.000 stanica mL-1, a samo je 8,89 % sadržavalo više od 1.000.000 stanica mL-1. Pasmina Lacaune imala je veći postotak uzoraka mlijeka u skupini “Mastitis” u usporedbi s ostalim pasminama ili križancima. Faktor SCC utjecao je na smanjenje prinosa mlijeka u skupini, dok je značajna razlika zabilježena kod ovaca svrstanih u “Mastitis SCC“ skupinu (419 ±13 mL-1) u usporedbi s ovcama u “Niska SCC“ skupini (503 ± 6 mL). Visok postotak ovaca u prve dvije “SCC skupine” značajno pridonosi mogućem razvoju graničnih vrijednosti broja somatskih stanica za definiranje kvalitete ovčjeg mlijeka.
Ključne riječi
ovčje mlijeko; broj somatskih stanica; količina mlijeka; sastav
Hrčak ID:
186847
URI
Datum izdavanja:
29.9.2017.
Posjeta: 3.255 *