Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/21.4.2980
Kvalita zrna genotypov jarného jačmeňa pestovaných v agroekologických podmienkach Slovenskej republiky a Bulharskej republiky
Michaela HAVRLENTOVÁ
orcid.org/0000-0003-3528-4114
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Mária BABULICOVÁ
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Boryana Koseva DYULGEROVA
; Institute of Agriculture, 8400 Karnobat, Republic of Bulgaria
Jana HENDRICHOVÁ
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Darina Dimitrova VALCHEVA
; Institute of Agriculture, 8400 Karnobat, Republic of Bulgaria
Dragomir Gospodinov VALCHEV
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Roman HAŠANA
; National Agricultural and Food Centre, Research Institute of Plant Production, Bratislavská cesta 122, 921 68 Piešťany, Slovak Republic
Sažetak
Na dvoch lokalitách (Borovce, Slovenská republika a Karnobat, Bulharská republika) bolo pestovaných 21 genotypov jačmeňa siateho (Hordeum vulgare L.) počas dvoch po sebe nasledujúcich rokov (2017, 2018). Vybrané kvalitatívne parametre boli analyzované v zrelých zrnách: obsah celkového škrobu, proteínov a β-D-glukánu. Cieľom práce bolo analyzovať agroekologické podmienky ovplyvňujúce obsah vybraných parametrov kvality v zrne jačmeňa a vyhodnotiť, selektovať a uskutočniť výmenu genotypov jačmeňa vytvorených s pridanou hodnotou s cieľom získať vhodný biologický materiál použiteľný v meniacich sa podmienkach prostredia. Obsah celkového škrobu v analyzovaných vzorkách bol v rozsahu 53,62 % až 63,30 %, proteíny boli v rozmedzí 11,50 % a 15,46 % a β-D-glukán bol od 3,26 % do 5,87 %. Rok, lokalita, genotyp a ich interakcie boli faktory ovplyvňujúce obsah všetkých analyzovaných parametrov v zrne jačmeňa, obsah proteínov a β-D-glukánu bol však relatívne stabilný. V slovenských odrodách jačmeňa boli v porovnaní s bulharskými genotypmi pozorované vyššie hladiny škrobu a nižšie hladiny proteínov a β-D-glukánu. V podmienkach Slovenskej republiky boli zistené vyššie obsahy škrobu. V teplejších podmienkach Bulharskej republiky boli pozorované
vyššie hladiny proteínov a β-D-glukánu. Štatisticky významné korelácie (P<0,05) boli pozorované medzi celkovým škrobom
a proteínmi (r=-0,59) a medzi celkovým škrobom a βP-D-glukánom (r=-0,40). Korelácia medzi obsahom proteínov a β-Dglukánu bola pozitívna (r=0,05), ale v našom experimente nebola štatisticky významná.
Ključne riječi
jačmeň; Hordeum vulgare; kvalita zrna; β-D-glukán; škrob; proteíny
Hrčak ID:
248643
URI
Datum izdavanja:
21.12.2020.
Posjeta: 1.250 *