Veterinarska stanica, Vol. 52 No. 6, 2021.
Pregledni rad
https://doi.org/10.46419/vs.52.6.11
Primjena broja somatskih stanica za dijagnostiku mastitisa i utjecaj na kakvoću mlijeka
Klara Knežević
; Biognost d.o.o., Zagreb, Hrvatska
Vesna Dobranić
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Dražen Đuričić
; Mount-trade, Garešnica, Hrvatska
Marko Samardžija
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Miroslav Benić
; Hrvatski veterinarski institut Zagreb, Hrvatska
Iva Getz
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Maša Efendić
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Luka Cvetnić
; Hrvatski veterinarski institut Zagreb, Hrvatska
Juraj Šavorić
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Ivan Butković
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Marija Cvetnić
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Marin Mazić
; Veterinarska ambulanta Marković, Zagreb, Hrvatska
Nino Maćešić
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Sažetak
Mastitis je upalna reakcija organizma na infekciju sekretornog dijela mliječne žlijezde. Uzročnici mastitisa dijele se bojanjem po Gramu na Gram-pozitivne i Gramnegativne; prema etiologiji na kontagiozne i uvjetovane uzročnike. Kontagiozni se uzročnici najčešće prenose tijekom mužnje i prouzroče dugotrajne, kronične mastitise, uglavnom subkliničkog tijeka. Za razliku od njih, uvjetovani uzročnici u pravilu izazivaju kratkotrajne infekcije, ali s češćim kliničkim manifestacijama. Inficirane se krave otkrivaju dijagnostikom mastitisa, koja se najčešće provodi neizravnim ili izravnim metodama određivanja broja somatskih stanica i bakteriološkom pretragom mlijeka.Zagrebački mastitis test je brza i jednostavna orijentacijska metoda u procjeni broja somatskih stanica koji se provodi u terenskim uvjetima. Somatske stanice čine epitelne stanice i leukociti. Nalaze se u mlijeku, ali se njihov broj i odnos mijenja ovisno o upalnim
promjenama u mliječnoj žlijezdi. Kretanje broja somatskih stanica uglavnom ovisi o pojavi mastitisa, ali i o stadiju laktacije, životnoj dobi životinje, godišnjem dobu, ali i ostalim bolestima mliječne krave. Mlijeko s povećanim brojem somatskih stanica ima promijenjenu kakvoću. Mlijeko sadrži niži udio mliječne masti i laktoze, a povećan je i udio proteina i električna provodljivost zbog povišene koncentracija klora i natrija u mlijeku. Osim toga, mlijeko ima i smanjenu
termostabilnost te mu je smanjena sposobnost podsiravanja i formiranja gruša. Takvo mlijeko ima užegli okus i nije pogodno za proizvodnju kondenziranog mlijeka, mlijeka u prahu i steriliziranog mlijeka. Rok trajanja sireva proizvedenih od takvog mlijeka zbog zadržavanja veće količine vode je smanjen. Pravilnim i redovitim provođenjem postupaka dezinfekcije sisa vimena prije i poslije mužnje poboljšava se prinos i kakvoća mlijeka, odnosno smanjuju se troškovi liječenja mastitisa, a povećava se i prihod farme.
Ključne riječi
mastitis; somatske stanice; mlijeko; kakvoća mlijeka
Hrčak ID:
256538
URI
Datum izdavanja:
2.5.2021.
Posjeta: 2.032 *