Izlaganje sa skupa

TRAJNA ZAŠTITA ISTARSKOG GOVEDA GOSPODARSKIM KORIŠTENJEM

G. Prekalj ; AZRRI-Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o., Pazin, Hrvatska
P. Caput ; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
A. Jedrejčić ; AZRRI-Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o., Pazin, Hrvatska
A. Ivanković ; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
M. Konjačić ; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Istarsko govedo najbrojnija je autohtona pasmina goveda u Hrvatskoj. Predstavlja živi spomenik vremena i podneblja o kojem gotovo dva desetljeća brinu vrijedni uzgajivači i šira društvena zajednica. Zaustavljena su negativna kretanja u populaciji istarskog goveda izazvana globalnim trendovima u animalnoj proizvodnji gospodarski razvijenijih društava, a aktualna populacija nalazi se u fazi oporavka i blage stagnacije. Usporavanje daljnjeg rasta populacije uvjetovano je izostankom provjerene gospodarske reafirmacije koja treba interesno povezati uzgajivače i potrošače, osiguravajući time samoodrživost pasmine. Pokrenuti projekt reafirmacije istarskog goveda kroz program proizvodnje ''Mesa istarskog goveda'' potakao je konsenzus svih subjekata u slijedu namirnice (uzgoj, procesing, gastronomija), te daje prve pozitivne učinke.

Ključne riječi

Istarsko govedo; autohtonost; gospodarska održivost; meso

Hrčak ID:

24185

URI

https://hrcak.srce.hr/24185

Datum izdavanja:

15.1.2008.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.321 *