Skoči na glavni sadržaj

Veterinarska stanica, Vol. 54 No. 3, 2023.

Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.46419/vs.54.3.3

Listeria vrste u sirovoj hrani i hrani spremnoj za konzumiranje na tržištu Bosne i Hercegovine

Emina Muftić orcid id orcid.org/0000-0003-4621-8104 ; University of Sarajevo - Faculty of Pharmacy, Bosnia and Herzegovina
Mersad Purdić ; Veterinary Station Tuzla, Bosnia and Herzegovina
Abdullah Muftić orcid id orcid.org/0000-0003-0404-0002 ; University of Sarajevo – Veterinary Faculty, Bosnia and Herzegovina
Enida Članjak-Kudra orcid id orcid.org/0000-0002-0928-800X ; University of Sarajevo – Veterinary Faculty, Bosnia and Herzegovina
Neira Fazlović ; University of Sarajevo – Veterinary Faculty, Bosnia and Herzegovina
Adna Bešić orcid id orcid.org/0000-0002-3134-1786 ; The Institute for Public Health of the Federation of B&H, Bosnia and Herzegovina
Kenan Čaklovica ; University of Sarajevo - Veterinary Faculty, Bosnia and Herzegovina
Davor Alagić orcid id orcid.org/0000-0001-8073-4431 ; University of Sarajevo – Veterinary Faculty, Bosnia and Herzegovina

Puni tekst: engleski pdf 402 Kb

str. 329-334

preuzimanja: 299

citiraj

Sažetak

Listeria je patogen prenosiv hranom i predstavlja veliku opasnost za ljudsko zdravlje. Teški su simptomi praćeni visokom stopom mortaliteta većinom prouzročeni L. monocytogenes. Bez obzira na politiku nulte tolerancije, rod Listeria je još uvijek prisutan u sirovim proizvodima i proizvodima spremnim za konzumiranje, predstavljajući veliku opasnost za zdravlje ljudi. Za sada još u bliskoj budućnosti ne postoje studije o kontaminaciji hrane vrstama Listeria u Bosni i Hercegovini. Ovim istraživanjem htjeli smo dobiti osnovne podatke o količini kontaminiranosti hrane ovim patogenom. U studiji je analizirano ukupno 238 uzoraka hrane, pri čemu su u 105 uzorka bile različite vrste sirove hrane te 133 uzorka hrane spremne za konzumaciju (gotove hrane). Od ukupno 238 uzoraka, 18 uzoraka je bilo pozitivno na Listeria vrste. Nakon izolacije i detekcije, konfirmacija pozitivnih izolata Listeria spp. je provedena pomoću biokemijskog kita API® Listeria.

Ključne riječi

Listeria; Listeria monocytogenes; sirova hrana; gotova hrana

Hrčak ID:

279071

URI

https://hrcak.srce.hr/279071

Datum izdavanja:

30.10.2022.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.079 *