Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.5513/JCEA01/25.1.4120

Vplyv rôznych aditív na fermentačnú kvalitu kukuričných siláží

Miroslav JURÁČEK ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Daniel BÍRO ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Milan ŠIMKO ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Branislav GÁLIK ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Michal ROLINEC ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Ondrej HANUŠOVSKÝ ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Mária KALÚZOVÁ ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Plant and Environmental Sciences, Nitra, Slovakia
Luboš ZÁBRANSKÝ ; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture and Technology, Department of Animal Husbandry Sciences, České Budějovice, Czech Republic
Peter ŠEVČÍK ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia

Sažetak

V tejto štúdii sa hodnotil vplyv biologických silážnych aditív s chemickými soľami a bez nich, na fermentačné parametre siláže celej rastliny kukurice. Experiment pozostával zo štyroch pokusov: dva s baktériami mliečneho kvasenia (LAB bez chemických solí), dva s kombinovanými aditívami (LAB + chemické soli) a z kontroly. Inokulanty bez chemických solí obsahovali fakultatívne heterofermentatívne (A) a obligátne heterofermentatívne (B) LAB (LAB1: L. plantarumA, L. brevisB, E. faeciumA; LAB2: L. plantarumA, L. buchneriB, P. pentosaceusA). Spomedzi kombinovaných aditív sme hodnotili aditívum LABCHSE zahŕňajúce obligátne homofermentatívne (C) a fakultatívne heterofermentatívne (A) LAB (L. plantarumA, L. salivariusC, E. faeciumA, P. acidilacticiC), chemické soli (benzoan sodný, sorban draselný), enzýmy (celuláza, hemiceluláza, pentosanáza, amyláza) a aditívum LABCHS s LAB (L. plantarumA, E. faeciumA, P. acidilacticiC) a chemickou soľou (sorban draselný). Prídavok silážnych aditív na báze rôznych kmeňov LAB ovplyvnil fermentačnú kvalitu kukuričnej siláže. Po šiestich týždňoch skladovania výsledky potvrdili, že aplikácia aditív môže ovplyvniť kvalitu fermentačného procesu znížením množstva kyseliny mliečnej, čo bolo najvýraznejšie pri aditívach na báze L. buchneri. Pridaním všetkých aditív sa zvýšila kyslosť vodného výluhu a obsah kyseliny octovej, čo sa prejavilo zúžením pomeru kyseliny mliečnej a kyseliny octovej a zvýšením hodnoty pH. Prídavok aditív obsahujúcich chemické soli ovplyvnil proces fermentácie priaznivejšie v porovnaní s prídavkom aditív bez chemických solí, najmä inhibíciou obsahu alkoholu.

Ključne riječi

Zea mays L.; celá rastlina; konzervované krmivo; inokulanty

Hrčak ID:

315548

URI

https://hrcak.srce.hr/315548

Datum izdavanja:

25.3.2024.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 89 *