Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.5513/JCEA01/25.3.4143

Raznolikost lisnatih Brassica oleracea populacija s istočne obale Jadrana: morfološka karakterizacija i sadržaj glukozinolata

Branimir URLIĆ orcid.org/0000-0002-4690-0181 ; Institute for Adriatic Crops and Karst Reclamation, Put Duilova 11, 21000 Split, Croatia *
Barbara SOLDO orcid.org/0000-0001-7360-046X ; University of Split Faculty of Science, Department of Chemistry, Ruđera Boškovića 33, 21000 Split, Croatia
Sandra ŠOŠE orcid.org/0009-0006-8120-9253 ; University of Split Faculty of Science, Department of Chemistry, Ruđera Boškovića 33, 21000 Split, Croatia
Gvozden DUMIČIĆ ; Institute for Adriatic Crops and Karst Reclamation, Put Duilova 11, 21000 Split, Croatia
Kristina BATELJA LODETA orcid.org/0000-0002-8488-3490 ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb, Croatia
Ivica LJUBENKOV orcid.org/0000-0002-8947-3255 ; University of Split Faculty of Science, Department of Chemistry, Ruđera Boškovića 33, 21000 Split, Croatia
Smiljana GORETA BAN ; Institute of Agriculture and Tourism, Karla Huguesa 8, 52440 Poreč, Croatia

* Dopisni autor.

Sažetak

Glukozinolati su spojevi koji se nalaze u jestivim dijelovima biljaka porodice Brassicaceae, a zadnjih desetljeća su provedena sveobuhvatna istraživanja koja su utvrdila njihov pozitivan učinak na ljudsku prehranu. Zbog nedostatka informacija u petnaest hrvatskih populacija lisnatih kupusnjača utvrđen je sadržaj i vrste glukozinolata u listu i morfološka svojstva, te se utvrdila moguća povezanost između njih nakon uzgoja u polju. Što se tiče morfoloških svojstava, utvrdili smo da većina proučavanih populacija pripada morfotipu raštike s malom gustoćom uvijenosti i mjehuravosti listova te populacije pokazuju visoku varijabilnost u boji lista. Kod glukozinolata utvrđena je značajna razliku u tim fitonutrijentima među populacijama. Ukupna koncentracija glukozinolata razlikovala se 10 puta između populacija sa srednjom vrijednošću od 46,9 μmol/g suhe mase lista. Pronađeno je trinaest glukozinolata koji pripadaju trima glavnim kemijskim skupinama, uključujući sedam alifatskih, četiri indolna i dva aromatska glukozinolata. U svim domaćim populacijama pronađeno je sedam spojeva. Korelacija i multivarijantna analiza između morfoloških svojstava i sadržaja glukozinolata dala nam je ograničene zaključke, ali dobiveni rezultati daju profil fitonutrijenata raštike i lisnatog kelja koji je koristan za buduća istraživanja nutritivne vrijednosti ili oplemenjivanja.

Ključne riječi

raštika; lisnati kelj; korelacije; multivarijantana analiza

Hrčak ID:

320920

URI

https://hrcak.srce.hr/320920

Datum izdavanja:

23.9.2024.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 160 *