Hrvatske vode, Vol. 32 No. 128, 2024.
Stručni rad
Verwertung von Abfällen aus der fischverarbeitenden Industrie
Stanka Zrnčević
; Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, Zagreb, Hrvatska
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* Dopisni autor.
Sažetak
Die fischverarbeitende Industrie spielt eine wichtige Rolle in der Weltwirtschaft. Aufgrund des wachsenden Produktionsvolumens und der daraus resultierenden Entstehung immer größerer Abfallmengen, darunter Köpfe, Flossen, Eingeweide, Häute, Knochen, nicht für den Verzehr bestimmtes Fleisch sowie Prozessabwasser, liegt die Verarbeitung und Wiederverwertung von Abfällen weltweit im Trend. Dies steht im Einklang mit dem Trend zum Umweltschutz als globaler Notwendigkeit, zur Schonung der Wasserressourcen und zur Umwandlung von Abfällen in nützliche Produkte. Die Abfälle werden teilweise zur Herstellung weniger wertvoller Produkte wie Fischmehl, Öl, Dünger und Silage verwendet. Um jedoch das volle Potenzial von Abfällen auszuschöpfen und hochwertige Bioverbindungen wie Proteine, Aminosäuren, Peptide, Enzyme, Kollagen, Gelatine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs), Vitamine, Mineralien und andere hochwertige Verbindungen herzustellen, kommen verschiedene chemische, biologische und innovative Extraktionsmethoden zum Einsatz, die sich zum Teil noch in der Forschungsphase befinden. Durch die Verwertung von Abfällen durch die Produktion neuer Produkte ist es möglich, eine umweltfreundlichere Nutzung der Meeresressourcen und einen größeren wirtschaftlichen Nutzen für den Fischverarbeitungssektor zu erreichen. Daher besteht das Hauptziel dieser Arbeit darin, den Wert fester und flüssiger, bei der Fischverarbeitung anfallender Abfälle hervorzuheben, einen Überblick über die Zusammensetzung und Eigenschaften der aus Abfällen isolierten Bioverbindungen zu geben und die damit verbundenen Verfahren und Forschungsarbeiten sowie ihre Anwendung in verschiedenen Industriezweigen aufzuzeigen.
Ključne riječi
Abfälle aus der fischverarbeitenden Industrie; Verwertung von Abfällen; Isolierung von Bioverbindungen
Hrčak ID:
326938
URI
Datum izdavanja:
2.7.2024.
Posjeta: 506 *