Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke

Sulimanec, Antonija; Kovačić, Jelena; Macan, Marija; Pavlić, Martina; Keser, Irena; Varnai, Veda Marija

doi:10.2478/aiht-2025-76-3984

Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, Vol. 76 No. 2, 2025.

Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984

Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke

Antonija Sulimanec ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Division of Occupational and Environmental Health, Zagreb, Croatia
Jelena Kovačić ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Division of Occupational and Environmental Health, Zagreb, Croatia
Marija Macan ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Division of Occupational and Environmental Health, Zagreb, Croatia
Martina Pavlić ; Croatian Agency for Agriculture and Food, Centre for Food Safety, Osijek, Croatia
Irena Keser ; University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, Croatia
Veda Marija Varnai ; Institute for Medical Research and Occupational Health, Division of Occupational and Environmental Health, Zagreb, Croatia

Puni tekst: engleski pdf 396 Kb

str. 124-128

preuzimanja: 378

citiraj

APA 6th Edition

Sulimanec, A., Kovačić, J., Macan, M., Pavlić, M., Keser, I. i Varnai, V.M. (2025). Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke. Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 76 (2), 129-129. https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984

MLA 8th Edition

Sulimanec, Antonija, et al. "Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke." Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, vol. 76, br. 2, 2025, str. 129-129. https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984. Citirano 21.05.2026.

Chicago 17th Edition

Sulimanec, Antonija, Jelena Kovačić, Marija Macan, Martina Pavlić, Irena Keser i Veda Marija Varnai. "Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke." Arhiv za higijenu rada i toksikologiju 76, br. 2 (2025): 129-129. https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984

Harvard

Sulimanec, A., et al. (2025). 'Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke', Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 76(2), str. 129-129. https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984

Vancouver

Sulimanec A, Kovačić J, Macan M, Pavlić M, Keser I, Varnai VM. Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke. Arh Hig Rada Toksikol. [Internet]. 2025 [pristupljeno 21.05.2026.];76(2):129-129. https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984

IEEE

A. Sulimanec, J. Kovačić, M. Macan, M. Pavlić, I. Keser i V.M. Varnai, "Kako jednostavni načini za pripremu hrane u kućanstvu mogu smanjiti izloženost pesticidima iz voća i povrća: trenutačne navike i preporuke", Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, vol.76, br. 2, str. 129-129, 2025. [Online]. https://doi.org/10.2478/aiht-2025-76-3984

Sažetak

Koliko god zdravo bilo, voće i povrće mogu značajno doprinijeti unosu pesticida u modernim kućanstvima. Međutim, u smanjenju tog unosa mogu pomoći određeni jednostavni postupci, poput pranja i guljenja hrane. Naše istraživanje detaljnije proučava navike čišćenja voća i povrća prije konzumacije ili kuhanja u kućanstvima u Gradu Zagrebu i okolici na temelju podataka prikupljenih u prvom valu kohortnog istraživanja Izloženost piretroidnim i organofosfatnim insekticidima u djece – procjena rizika od štetnih učinaka na neuropsihološki razvoj i hormonski status, koji se provodio od 2022. do 2023. Podatci su prikupljeni upitnikom koji su ispunili volonteri roditelji/ili zakonski skrbnici. Iako su gotovo u svim kućanstvima izjavili da peru voće i povrće prije konzumacije ili kuhanja, više od njih 60 % nije gulilo voće i povrće koje se može konzumirati s korom, poput jabuka, krušaka, breskvi, nektarina i rajčica (sirovih i kuhanih). Dodatno, dajemo općenite preporuke za smanjenje izloženosti ostatcima pesticida u prehrani jednostavnim kućanskim postupcima. Hrvatski potrošači trebali bi biti bolje informirani o tome koji prehrambeni proizvodi mogu pridonijeti većoj izloženosti pesticidima i kako je smanjiti.