Izvorni znanstveni članak
Transparentno označavanje hrane kao dio dizajna ambalaže prehrambenih proizvoda
Martina Ferenčić
orcid.org/0000-0002-6414-6880
; Međimursko veleučilište u Čakovcu - vanjski suradnik
*
* Dopisni autor.
Sažetak
Rad istražuje utjecaj transparentne komunikacije sastojaka na pakiranjima prehrambenih proizvoda te percepciju te vrste komunikacije među potrošačima u Hrvatskoj. Fokus je na razvoju, validaciji i primjenjivosti specifičnih mjernih ljestvica za procjenu elemenata transparentnog označavanja hrane u vidu prirodnosti i nutritivnog sastava proizvoda kao i podrijetla samog prehrambenog proizvoda. Ukupno 319 ispitanika, korisnika Podravkinog Coolinarika.com portala, sudjelovalo je u provedenom anketnom istraživanju. Podravka kao jedna od dominantnih prehrambenih kompanija u Hrvatskoj i regiji poznata je po uvažavanju zahtjeva potrošača, pa tako i u sferi transparentnog komuniciranja i označavanja proizvoda te je uključivanjem primjera proizvoda iz portfelja te tvrtke, kao i korištenja baze potrošača s Coolinarika.com portala ocijenjena kao relevantna za potrebe ovog istraživanja. Rezultati eksplorativne faktorske analize pokazuju da je percepcija konstrukta transparentnog označavanja hrane uvjetovana faktorima prirodnosti i nutritivnog sastava te podrijetla proizvoda. Doprinos rada se očituje u definiranju pojma transparentnog označavanja hrane kao važnog dijela komunikacije s potrošačima te u dizajniranju i testiranju mjernih ljestvica za mjerenje percepcije takve komunikacije. Praktične implikacije uključuju preporuke proizvođačima za jačanje transparentnosti u dizajnu ambalaže. Novo razvijeni instrumenti, odnosno mjerne ljestvice za mjerenje percepcije transparentnog označavanja hrane daju čvrstu osnovu za daljnja istraživanja i mogu služiti kao podloga za jačanje marketinških i strategija marki prehrambene industrije.
Ključne riječi
transparentno označavanje hrane; podrijetlo proizvoda; prehrambeni proizvodi; potrošači
Hrčak ID:
351092
URI
Datum izdavanja:
25.6.2026.
Posjeta: 0 *