Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 5 No. 2, 1955.

Stručni rad

Iskorištavanje osnovne sirovine u mljekarskoj industriji

Andrija Žic ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 348 Kb

str. 36-40

preuzimanja: 1.143

citiraj

Sažetak

Kad prema svom prethodnom računu izvršimo i praktički dio posla, te miješanjem neobranog s obranim mlijekom u izračunatom omjeru, postignemo željeni postotak masti u mlijeku za sirenje, prelazimo na slijedeći posao koji je važan za pravilno iskorištenje mlijeka, a to je podsirivanje.

Ključne riječi

sirenje mlijeka; sir

Hrčak ID:

51080

URI

https://hrcak.srce.hr/51080

Datum izdavanja:

3.2.1955.

Posjeta: 1.674 *