Stručni rad
Njega površine tvrdih sireva
Ante Petričić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Kad je sir izrađen, odnosi se u podrum, gdje ostaje mjesec-dva, kadšto i dulje, do kraja zrenja. Za sve to vrijeme treba ga čuvati i njegovati mu površinu, da se ne ošteti, da je ne kvare insekti i štetočine, i ne zaraze mikroorganizmi.
Ključne riječi
sir; zrenje sira; njega površine sira
Hrčak ID:
57736
URI
Datum izdavanja:
2.12.1958.
Posjeta: 1.704 *