Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 9 No. 6, 1959.

Stručni rad

Ocjenjivanje mliječnih proizvoda s pomoću osjetila

Nikola Zdanovski ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 622 Kb

str. 125-128

preuzimanja: 812

citiraj

Sažetak

U ovom članku se nećemo osvrtati na organizacionu i tehničku stranu ocjenjivanja mliječnih proizvoda, s kojom se čitalac upoznao u prošlom broju Mljekarstva, nego ćemo se uglavnom ograničiti na prikaz uloge osjetila (organa), koja nam služe kod ocjenjivanja, a to su okus i njuh (na jeziku i u nosnoj sluznici), pa vid (oko).

Ključne riječi

mlijeko; ocjenjivanje mliječnih proizvoda

Hrčak ID:

65984

URI

https://hrcak.srce.hr/65984

Datum izdavanja:

2.6.1959.

Posjeta: 1.390 *