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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. XV No. 6, 2013.

  • Publication date: 01.12.2013.
  • Published on HRČAK: 17.12.2013.

Table of contents

Full text

SADRŽAJ (page 417-417)


Index

croatian pdf 125kb
Utjecaj sustava držanja svinja na kakvoću slavonskog kulena (page 448-451)

croatian pdf 511kb
Infl uence of keeping system on the quality of Slavonian Kulen (page 480-483)

english pdf 115kb
Einfl uss von Haltungssystemen der Schweine auf die Qualität von Slavonski Kulen (page 483-483)

Infl uenza del sistema di allevamento dei suini sulla qualità del “kulen” di Slavonia (page 483-483)

Đuro Senčić, Danijela Samac, Mario Škrivanko
Other

Kemijska ocjena kakvoće pilećeg mesa podrijetlom od tovnih pilića hranjenih uz dodatak zeolit klinoptilolita (page 452-454)

croatian pdf 367kb
Chemical quality of chicken meat originated from broilers fed with the addition of zeolite clinoptilolite (page 484-487)

english pdf 949kb
Chemische Bewertung der Qualität des Hühnerfl eisches, stammend von Masthühnern, gefüttert mit Zugabe von zeolit klinoptilolit (page 487-487)

Valutazione chimica della qualità della carne dei polli da allevamento il cui mangime è stato integrato con zeolite clinoptilolite (page 487-487)

Katarina Špiranec, prof. Damir Mihelić, Daniel Špoljarić, prof. Maja Popović, doc. Gordan Mršić, Igor Špoljarić, Siniša Srčec, prof. Željka Cvrtila Fleck, prof. Lidija Kozačinski
Other

Pokazatelji klaoničke vrijednosti i kvalitete trupa janjadi dalmatinske pramenke (page 455-463)

croatian pdf 1756kb
Indicators of slaughter value and carcass quality of Dalmatian Pramenka lambs (page 462-462)

Indikatoren des Schlachtwertes und der Qualität von Lammrümpfen der Sorte Dalmatinska pramenka (page 462-462)

Indicatori del valore di macellazione e della qualità delle carcasse degli agnelli della razza “pramenka” dalmata (page 462-462)

doc. Marina Krvavica, prof. Jozo Rogošić, Tomislav Šarić, Ivan Župan, doc. Amir Ganić, Ante Madir, dr.vet.med
Preliminary communication

Načini poboljšanja nutritivno-funkcionalnih svojstava mesa (page 464-474)

croatian pdf 227kb
The ways of improving nutritional and functional properties of meat (page 474-474)

Verbesserungsarten der nutritiv-funktionellen Fleischeigenschaften (page 474-474)

Modalità di miglioramento delle caratteristiche nutrizionali e funzionali della carne (page 474-474)

Ana Kaić, Ivica Kos, Božidar Nikšić, dipl.ing.agr
Review article

Upravljanje rizikom alergena jaja u sustavu sigurnosti hrane (page 475-479)

croatian pdf 400kb
Risk management of egg allergens in food safety system (page 478-478)

Verwaltung des Risikos von Eierallergenen im System der Nahrungssicherheit (page 478-478)

Gestione del rischio allergeni delle uova nel sistema di sicurezza alimentare (page 478-478)

mr. Nenad Cukon,
Professional paper

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