Original scientific paper

Utjecaj nekih faktora na konzistenciju jogurta

Ivanka Babić ; Tehnološki fakultet, Zagreb
Ante Petričić

Abstract

Među mliječnim proizvodima konzumnih mljekara danas vidno mjesto zauzima jogurt. U Jugoslaviji se prerađuje u jogurt do 10% pasteriziranog mlijeka, što iznosi oko 15 miliona litara godišnje. U god. 1964. proizvelo se u Hrvatskoj 2,990.400 litara, u Sloveniji 1,264.526 litara jogurta.

Keywords

jogurt; konzistencija

Hrčak ID:

66923

URI

https://hrcak.srce.hr/66923

Publication date:

1.3.1966.

Visits: 2.216 *