Professional paper
Utjecaj tehnološkog procesa mikroorganizama na kvalitetu i trajnost topljenog sira
Matej Markeš
; Zagrebačka mljekara, Zagreb
Abstract
Prije pola stoljeća (1911.) je pod nazivom "pravi švajcarski ementalski sir" firma Gerber et Co u Thunu (Švajcarska) stavila u prodaju okrugle masne sireve, pakovane u staniol i kutije od drvenih strugotina, koje su u promjeru mjerile 10-11 cm, imale visinu 2,5 cm, prosječne težine 0,25 kg. To su bili prvi industrijski topljeni sirevi u prometu.
Keywords
Hrčak ID:
69922
URI
Publication date:
2.4.1963.
Visits: 953 *