Original scientific paper
Stabilizatori u proizvodnji krem sladoleda
Davor Baković
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Abstract
U ovom radu želim prikazati ulogu stabilizatora u tehnologiji sladoleda. Naglašeno je korištenje stabilizatora proizvedenih u našoj zemlji, jer je do sada industrija proizvodnje sladoleda kod nas isključivo orijentirana na uvozne stabilizatore.
Keywords
Hrčak ID:
70693
URI
Publication date:
2.5.1965.
Visits: 2.609 *