Conference paper

STANJE PROIZVODNJE I TRŽIŠTA PERADARSKE INDUSTRIJE REPUBLIKE HRVATSKE

Branko Bobetić ; Gospodarsko interesno udruženje "Croatiastočar", Zagreb, Hrvatska

Abstract

U radu se daje kratak prikaz peradarske proizvodnje u svijetu i Hrvatskoj u posljednjih pet godina. Analizira se proizvodnja i potrošnja mesa peradi i konzumnih jaja. Na osnovi dostupnih statističkih pokazatelja daje se procjena kretanja ove proizvodnje u svijetu i u Hrvatskoj za slijedeće desetogodišnje razdoblje. Posebice se analizira konkurentnost hrvatske peradarske proizvodnje, te su navedene osnovne pretpostavke za njezino povećanje. Rezultati pokazuju da je svjetska proizvodnja mesa peradi u 2010. godini iznosila 79,1 milijun tona uz predviđen rast od 3%, a udio mesa peradi u ukupnoj svjetskoj proizvodnji mesa iznosio je 33%. Proizvodnja mesa peradi u zemljama Europske Unije u 2009. (EU 27) iznosila je 11,6 milijuna tona, odnosno 28% ukupne proizvodnje mesa u EU. Istodobno, potrošnja mesa peradi iznosila je 23,1 kg per capita. Prema najnovijim statističkim pokazateljima, perad u Hrvatskoj drži 85 tisuća posjednika, od čega njih 1,5 tisuće drži isključivo perad. Procjenjuje se da je u Hrvatskoj u 2010. proizvedeno 75 tisuća tona mesa peradi (30% ukupno proizvedenog mesa), odnosno 0,7% proizvodnje mesa peradi u EU. Potrošnja mesa iznosila je 20 kg per capita, odnosno 15% manje nego u EU. Proizvodnja konzumnih jaja je stabilna u posljednjih pet godina i iznosi godišnje 750 milijuna komada. Osnovne pretpostavke za povećanje proizvodnje i konkurentnosti hrvatske peradarske industrije su u još uvijek nedovoljno iskorištenim proizvodnim kapacitetima, te stručnom znanju koje se desetljećima profiliralo i dalje prati najnovija tehnološka dostignuća. Dodatna komponenta tržišne konkurentnosti je nesporna kvaliteta mesa peradi, te zavidna kreativnost kadrova koji kontinuirano obogaćuju proizvodni asortiman.

Keywords

peradarska proizvodnja; meso peradi; konzumna jaja; kapaciteti; konkurentnost

Hrčak ID:

73877

URI

https://hrcak.srce.hr/73877

Publication date:

15.6.2011.

Article data in other languages: english

Visits: 2.363 *