Original scientific paper

UTJECAJ KASTRACIJE NA REZULTATE TOVA I ODLIKE TRUPOVA JUNADI HOLŠTAJN PASMINE

Miljenko Konjačić ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivica Kos ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tomislav Jakopović ; Belje d.d.,Mece,Darda
Ante Ivanković ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivan Širić ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Nikolina Kelava Ugarković ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Vlado Kušec ; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, Križevci, Hrvatska
Dean Marenčić ; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, Križevci, Hrvatska

Abstract

Cilj rada bio je utvrditi utjecaj kastracije muške junadi holštajn pasmine na rezultate tova i odlike trupova na liniji klanja. Istraživanjem je utvrđeno da su kastrirana junad pri prosječnoj dobi od 420 dana imala značajno manju klaoničku masu, topli randman i kalo hlađenja (P<0,05). Na liniji klanja nije utvrđena značajna razlika u klasi i stupnju zamašćenosti između kastrirane i nekastrirane junadi. Utvrđen je značajno veći (P<0,05) neto dnevni prirast nekastrirane (531,43 g/dan) u odnosu na kastriranu junad (461,38 g/dan). Disekcijom rebrenog isječka na razini od 9. do 11. rebra utvrđen je značajno veći (P<0,01) udio masnog s vezinim te manji udio mišićnog tkiva u kastrirane junadi, dočim je udio kostiju bio podjednak u obje istraživane skupine. Kastrirana junad su na presjeku između 6. i 7. rebra imala značajno veću mramoriranost musculus longissimus dorsia (P<0,05). Rezultati ukazuju na negativan utjecaj kastracije holštajnske junadi na prirast i većinu istraživanih kvalitativnih parametara trupa osim na kalo hlađenja i mramoriranost mesa.

Keywords

govedo; holštajn; kastracija; tov; odlike trupa

Hrčak ID:

97638

URI

https://hrcak.srce.hr/97638

Publication date:

4.2.2013.

Article data in other languages: english

Visits: 2.165 *