Original scientific paper

Prilog poznavanju kvalitete naših mliječnih proizvoda s gledišta fermentacije

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Abstract

Analizom organoleptičke kvalitete mliječnih proizvoda, prema rezultatima ocjenjivanja na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, god. 1976., kao i ranije, uspoređena je kvaliteta uzoraka unutar iste vrste proizvoda, te kvalitete proizvoda različitih proizvođača uopće, i po istovrsnim, i specijalnim proizvodima.

Keywords

mliječni proizvodi; fermentacija; kvaliteta

Hrčak ID:

109596

URI

https://hrcak.srce.hr/109596

Publication date:

2.1.1977.

Visits: 1.037 *