Original scientific paper

Kvaliteta i asortiman topljenih sireva Jugoslavije

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Abstract

Kvaliteta topljenih sireva, kao i uopće pojam kvalitete, ima svoje laičko shvaćanje u smislu "de gustibus non est disputandum" nasuprot stručnom, analitičkom tumačenju kvalitete. Naučna analiza kvalitete naših topljenih sireva, bazirana na objektivnim, a time i mjerodavnim rezultatima ocjenjivanja, precizira i korigira subjektivne, ekstremno pozitivne ili ekstremno negativne impresije i "gustibuse" proizvođačke i potrošačke javnosti.

Keywords

topljeni sir; kvaliteta i asortiman

Hrčak ID:

115589

URI

https://hrcak.srce.hr/115589

Publication date:

1.10.1979.

Visits: 1.021 *