Original scientific paper
https://doi.org/10.5513/JCEA01/17.1.1676
Marginální možnosti realizace bioprodukce ve školních zařízeních
Hana DOLEŽALOVÁ
; University of South Bohemia, Faculty of Economics, Department of Trade and Tourism, Studentská 13, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Kamil PÍCHA
orcid.org/0000-0002-1153-8055
; University of South Bohemia, Faculty of Economics, Department of Trade and Tourism, Studentská 13, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Dana HANZALOVÁ
; University of South Bohemia, Faculty of Economics, Department of Trade and Tourism, Studentská 13, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Abstract
Cílem tohoto článku je prozkoumat možnosti zvýšení odbytu bioproduktů prostřednictvím zásobování škol, školek a školních jídelen. Potenciál této formy zpeněžování bioprodukce a odbytu biopotravin je posuzován na základě výzkumu mezi mateřskými a základními školami a také mezi rodiči dětí navštěvujících zkoumaná zařízení. Tento článek se opírá o primární výzkum realizovaný v okrese České Budějovice a dále pak sekundárně o výsledky celostátního průzkumu, který však bohužel vůbec nezahrnul školy a mateřské školy z jižních Čech. Pouze přibližně jedna pětina mateřských a základních škol má již zkušenosti s využitím biopotravin
při přípravě jídel pro děti. Některé z nich sice nejeví o biopotraviny zájem, většina z nich však zájem má, ale obává se významného zvýšení ceny jídel při použití bioingrediencí. Většina rodičů má rovněž zájem o zavedení biopotravin do přípravy školních jídel a shodně vyjadřuje obavy o zvýšení ceny. Modelové případy však ukázaly, že nárůst ceny při používání biopotravin není nikterak dramatický a skutečný nárůst ceny je v rámci ochoty rodičů připlatit pro své děti za jídlo s obsahem biopotravin.
Keywords
biopotraviny; distribuce; mateřské školy; školy
Hrčak ID:
152861
URI
Publication date:
11.2.2016.
Visits: 1.463 *