Veterinary Archives, Vol. 89 No. 2, 2019.
Original scientific paper
https://doi.org/10.24099/vet.arhiv.0168
Učinak broja somatskih stanica na prinos i sastav mlijeka u krava holštajnske pasmine
Ertuğrul Kul
; Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Kırşehir Ahi Evran, Kırşehir, Turkey
Aziz Şahin
; Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Kırşehir Ahi Evran, Kırşehir, Turkey
Savaş Atasever
; Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Ondokuz Mayis, Samsun, Turkey
Emre Uğurlutepe
; Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Kırşehir Ahi Evran, Kırşehir, Turkey
Mustafa Soydaner
; Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Kırşehir Ahi Evran, Kırşehir, Turkey
Abstract
Ovim se istraživanjem želio ustanoviti utjecaj broja somatskih stanica (SCC) na dnevni prinos mlijeka (TDMY) i sastav mlijeka (masnoća, suha tvar, bjelančevine i laktoza) krava holštajnske pasmine u Kirşehiru u Turskoj. Ukupno 1194 uzoraka sirova mlijeka prikupljeno je od 195 krava holštajnske pasmine u različitim fazama laktacije (od 1 do 7), pariteta (od 1 do 3) i različitim razdobljima teljenja (jesen, zima, proljeće i ljeto). Također, ispitivan je broj somatskih stanica s obzirom na dnevni prinos i sastav mlijeka u četiri skupine (<100 103, 100-200×103, 201-500×103 i >500×103 stanica po mililitru). Za statističku obradu podaci o broju stanica prikazani su u bazi 10 logaritma (log10). Ukupna srednja vrijednost log10 za SSC iznosila je 4.95 ± 0.016, za TDMY 33.36 ± 0.232 kg/day, za masnoću 3.39 ± 0.021 %, za suhu tvar 9.04 ± 0.013 %, za bjelančevine 3.32 ± 0.005 % i za laktozu 4.92 ± 0.007 %. Na ukupnu srednju vrijednost log10SCC, dnevnog prinosa, masnoće, suhe tvari, bjelančevina i laktoze statistički znakovito (P<0,05) su utjecali faza laktacije, paritet i sezona teljenja. Porast broja somatskih stanica praćen je smanjenim dnevnim prinosom mlijeka kao i promjenom njegova sastava (P<0,05). Krave s velikim brojem somatskih stanica (>201×103 stanica po mililitru) imale su manji dnevni prinos mlijeka nego one s manjim brojem somatskih stanica (<100×103 i 100-200 stanica po mililitru). Smanjen dnevni prinos i manja količina masnoće, suhe tvari, bjelančevina i laktoze utvrđeni su u mlijeku s brojem somatskih stanica većim od 500×103 stanica po mililitru. Zaključeno je da broj somatskih stanica u mlijeku ne bi trebao biti veći od 500× 103 stanica po mililitru te da bi mjesečna kontrola broja somatskih stanica u mlijeku krava holštajnske pasmine mogla povećati proizvodnju i poboljšati njegovu kakvoću.
Keywords
krave holštajnske pasmine; broj somatskih stanica; proizvodnja mlijeka; mliječna masnoća; mliječne bjelančevine; laktoza
Hrčak ID:
219932
URI
Publication date:
15.4.2019.
Visits: 2.325 *