Review article

https://doi.org/10.18047/poljo.30.1.11

Grass-Fed način hranidbe goveda kao opcija za poboljšanje održivosti govedarske proizvodnje u Hrvatskoj

Ranko Gantner orcid.org/0000-0001-5426-4886 ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31000 Osijek
Zvonimir Steiner ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31000 Osijek
Vesna Gantner ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31000 Osijek
Lea Zmaić ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Vladimira Preloga 1, 31000 Osijek

Abstract

Uzgajivači goveda i potrošači hrane koja potječe iz govedarstva u Hrvatskoj i susjednim zemljama nisu upoznati sa značenjem pojma grass-fed goveda. Cilj je rada prikazati koje koristi za okoliš i krajnjega konzumenta može donijeti grass-fed način uzgoja goveda, kao i koja se ograničenja mogu očekivati zbog manje proizvodnosti grass-fed goveda po grlu i po jedinici proizvodnoga zemljišta. Predstavljeni pregled literature pokazao je da grass-fed način hranidbe goveda daje prehrambene proizvode s većim zdravstvenim koristima za potrošača, ima potencijal oporavljanja bioraznolikosti u agroekosustavu, uzrokuje manje zagađenje okoliša zbog manje emisije pesticida, poboljšava dobrobit životinja i ljepotu poljoprivrednoga krajolika, smanjuje troškove proizvodnje, troši manje fosilnih goriva po hektaru korištenoga poljoprivrednog zemljišta, što je poželjno sa stajališta klimatskih politika, i ima potencijal smanjiti ovisnost farmera o fosilnim gorivima. Potrošači u razvijenim ekonomijama cijene grass-fed proizvode i spremni su za njih platiti premijsku cijenu. Zajedno s podatcima o proizvodnosti grla, projicirana konzumacija suhe tvari krmiva upućuje na slabiju konverziju suhe tvari krmiva u mlijeko (1.433 vs. 0.756) i prirast tjelesne mase (12.168 vs. 7.526) kod grass-fed goveda u odnosu na goveda hranjena TMRom, što implicira da bi grass-fed govedarstvo trebalo aktivaciju veće površine zemljišnih resursa za jedinicu govedarskih proizvoda. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se ispitala produktivnost grass-fed goveda (po grlu i po hektaru) u hrvatskim uvjetima, kao i da bi se istražila produktivnost hrvatskih travnjačkih resursa.

Keywords

grass-fed goveda; okoliš; bioraznolikost; zdravlje potrošača; energija; emisije ugljika; klima

Hrčak ID:

318038

URI

https://hrcak.srce.hr/318038

Publication date:

20.6.2024.

Article data in other languages: english

Visits: 692 *