Review article
https://doi.org/https://doi.org/10.5513/JCEA01/25.3.4265
Bobik (Vicia faba var. minor) w żywieniu kurcząt rzeźnych
Anna MILCZAREK
orcid.org/0000-0002-2714-3533
; Faculty of Agricultural Sciences, Institute of Animal Science and Fisheries, University of Siedlce, Bolesława Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland
*
* Corresponding author.
Abstract
Podstawowymi surowcami paszowymi wchodzącymi w skład diety kurcząt brojlerów są zboża (głównie kukurydza i pszenica) uzupełnione paszami białkowymi, wśród których dominującą jest śruta poekstrakcyjna sojowa (SBM). W Unii Europejskiej należy ona do surowców importowanych i niemal w całości pochodzi z nasion soi GMO. Z wyżej wymienionych powodów próbuje się wyeliminować lub przynajmniej ograniczyć SBM w dietach ptaków poprzez zastosowanie innych pasz białkowych, m.in.: nasion bobowatych (grochu, bobiku, łubinów). Surowymi nasionami bobiku, czy innych bobowatych nie można całkowicie zastąpić SBM w żywieniu kurcząt brojlerów, ale nieustannie poszukuje się możliwości substytucji poprzez tworzenie nowych odmian o obniżonej zawartości substancji antyżywieniowych (głównie tanin) i/lub poddawanie nasion zabiegom uszlachetniającym (zwiększającym wartość pokarmową). Z uwagi na fakt, że zmiana składu dawki pokarmowej może wpływać na wyniki odchowu, a także modyfikować wartość rzeźną ptaków, w tym jakość mięsa w niniejszej pracy przedstawiono wartość pokarmową bobiku oraz jego oddziaływanie na parametry odchowu i wartości rzeźnej, jak również cechy fizyko-chemiczne i organoleptyczne mięśni kurcząt brojlerów otrzymujących w dietach bobik w różnym udziale i formie.
Keywords
żywienie; bobik; kurczęta brojlery; wyniki odchowu; wartość rzeźna; jakość mięsa
Hrčak ID:
320906
URI
Publication date:
23.9.2024.
Visits: 0 *