Hrvatske vode, Vol. 32 No. 128, 2024.
Professional paper
Valorizacija otpada iz riboprerađivačke industrije
Stanka Zrnčević
; Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, Zagreb, Hrvatska
*
* Corresponding author.
Abstract
Industrija prerade riba igra važnu ulogu u svjetskoj ekonomiji. Zbog rastućeg obujma proizvodnje te posljedično nastajanja sve većih količina otpada koji uključuje glave, peraje, iznutrice, kožu, kosti, meso koje nije za konzumaciju te procesni efluent, obrada i recikliranje otpada je svjetski trend koji je u skladu s globalnom tendencijom zaštite okoliša, očuvanja vodnih resursa te pretvaranja otpada u korisne proizvode. Otpad se djelomično koristi za proizvodnju manje vrijednih proizvoda poput ribljeg brašna, ulja, gnojiva i silaže. Međutim, kako bi se ostvario puni potencijal otpada te proizveli visokovrijedni biospojevi poput proteina, amino kiselina, peptida, enzima, kolagena, želatine, PUFA, vitamina, minerala te drugih visokovrijednih spojeva koriste se različite kemijske, biološke i inovativne metode ekstrakcije od kojih su neke još uvijek na razini znanstvenih istraživanja. Valorizacijom otpada temeljenom na proizvodnji novih produkata moguće je postići ekološki prihvatljivije korištenje morskih resursa te veći ekonomski benefit riboprerađivačkog sektora.
Stoga je glavni cilj ovoga rada ukazati na vrijednost čvrstog i tekućeg otpada nastalog u procesu prerade riba, dati pregled sastava i svojstava biospojeva izoliranih iz otpada, prikazati postupke i istraživanja vezana uz njihovo izdvajanje te navesti njihovu primjenu u različitim industrijskim granama.
Keywords
otpad riboprerađivačke industrije; valorizacija otpada; izolacija biospojeva
Hrčak ID:
326938
URI
Publication date:
2.7.2024.
Visits: 506 *