Veterinary Archives, Vol. 95 No. 2, 2025.
Original scientific paper
https://doi.org/10.24099/vet.arhiv.2672
Potencijalni antikancerogeni učinak mlijeka autohtone hrvatske pasmine krava buša
Vesna Gantner
; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Osijek, Croatia
*
Krešimir Kuterovac
; Agroporc Ltd., Petrinja, Croatia
Marko Samardžija
; University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, Zagreb, Croatia
Zvonimir Steiner
; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Osijek, Croatia
Ranko Gantner
; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, Osijek, Croatia
Klemen Potočnik
; University of Ljubljana, Department of Animal Science, Biotechnical faculty, Domžale, Slovenia
* Corresponding author.
Abstract
U istraživanju su analizirani profili masnih kiselina u mlijeku dviju pasmina goveda, simentalske i buše, s ciljem utvrđivanja njihova potencijalnog učinka protiv raka. Uzorci mlijeka uzimani su tijekom ljetne sezone dok su životinje bile na ispaši. Istraživanjem su utvrđene količine linoleinske kiseline, konjugirane linoleinske kiseline, α-linoleinske kiseline, arahidonske kiseline, eikozapentaenske kiseline i dokozaheksaenske kiseline, kao i ukupne količine zasićenih masnih kiselina (SFA), mononezasićenih masnih kiselina (MUFA), polinezasićene masne kiseline PUFA, te n-3 PUFA i n-6 PUFA. Rezultati istraživanja pokazali su da mlijeko dobiveno od krava autohtone pasmine buša ima, u usporedbi s mlijekom dobivenim od krava simentalske pasmine, veće količine esencijalnih masnih kiselina, uključujući linolnu, arahidonsku, eikozapentaensku i dokozaheksaensku kiselinu. Istraživanjem je također utvrđeno da mlijeko buše sadržava veće količine ukupnih masnih kiselina MUFA, PUFA, n-3 PUFA i n-6 PUFA. Prisutnost ovih masnih kiselina u većim koncentracijama upućuje na to da je mlijeko buše nutritivno visokovrijedno i da može imati antikancerogeni potencijal. Stoga je pri formuliranju strategija za očuvanje pasmine ključno uzeti u obzir ovaj nalaz. To uključuje omogućivanje održivog uzgoja kako bi se osigurala dugovječnost ove pasmine i proizvodnja visokokvalitetnih mliječnih proizvoda.
Keywords
mlijeko; masne kiseline; antikancerogeni potencijal; simentalac; buša
Hrčak ID:
330426
URI
Publication date:
1.4.2025.
Visits: 880 *