Original scientific paper

WARTOŚĆ RZEŹNA TUSZ ŚWIŃ W ZALEŻNOŚCI OD GENOTYPU KOLIPAZY (CLPS) Z UWZGLĘDNIENIEM ODDZIAŁYWANIA GENU RYR1

Hanna JANKOWIAK ; Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland
Wojciech KAPELAŃSKI ; Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland
Milena BIEGNIEWSKA ; Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland

Abstract

Badaniem objęto 110 tuczników, mieszańców 3-rasowych [♂ Pietrain x (♀Wielka Biała Polska x Polska Biała Zwisłoucha). Zwierzęta utrzymywane były w ujednoliconych warunkach i ubijane przy zbliżonej masie ciała, około 105 kg. Polimorfi zm genów został określony przy użyciu metody PCR-RFLP (CLPS/DdeI i RYR1/HinPI). Dzień po uboju, prawe półtusze poddano dysekcji i ocenie zgodnie z metodyką opracowaną dla polskich Stacji Kontroli Użytkowości Rzeźnej Trzody Chlewnej. Ocenie poddano wartość rzeźną tusz w zależności od genotypu kolipazy (CLPS), uwzględniając przy tym wpływ genu głównego RYR1. Gen kolipazy istotnie różnicował zawartość mięsa w tuszy tylko u tuczników o genotypie RYR1CC oraz u wszystkich świń masę karkówki i jej skład tkankowy u świń
RYR1CT. Ponadto, potwierdzono wpływ genu głównego na cechy ilościowe tusz.

Keywords

świnie; gen kolipazy; gen RYR1; jakość tuszy

Hrčak ID:

38119

URI

https://hrcak.srce.hr/38119

Publication date:

16.3.2009.

Article data in other languages: english

Visits: 1.384 *