Skip to the main content

Professional paper

Izrada edamskog sira

Petar Panjan ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Full text: croatian pdf 324 Kb

page 30-32

downloads: 520

cite


Abstract

Prije 20 godina edamac se pravio u obliku kugle, i to samo u nekim siranama. Poslije, kad je tržište bilo nekako zasićeno sirom, tražili su nove oblike. U Češkoj su počeli praviti edamac u obliku cigle (bloka) i salame. U Austriji i Njemačkoj (Algaju) pravili su ga u obliku cigle. U Jugoslaviji se najviše udomaćio edamac u obliku salame.

Keywords

edamac; sir

Hrčak ID:

51078

URI

https://hrcak.srce.hr/51078

Publication date:

3.2.1955.

Visits: 1.086 *