Professional paper
Slatko zgrušavanje mlijeka
Jovan Đorđević
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Abstract
U toku godine a naročito tijekom ljeta znatan dio mlijeka ne stigne do pasterizatora zbog toga što je kao nakiselo moralo biti odbačeno prilikom prijema. Mlijeko s povišenom kiselošću lako je poznati po ukusu i mirisu ili kojom od proba za brzo određivanje kiselosti (crvena proba itd.).
Keywords
kiselost mlijeka; zgrušavanje; mlijeko
Hrčak ID:
51212
URI
Publication date:
1.10.1955.
Visits: 3.213 *