Mljekarstvo, Vol. 66 No. 3, 2016.

Sadržaj

Puni tekst

Dairy meals of hospitalized children as a source of energy, calcium and phosphorus in satisfying their daily needs (str. 165-177)

Mliječni obroci hospitalizirane djece kao izvor energije, kalcija i fosfora u zadovoljenju njihovih dnevnih potreba (str. 165-177)

Diana Vukman, Tena Niseteo, Petra Kučan, Nataša Mikulec, Darko Grbeša, Neven Antunac
Izvorni znanstveni članak

Gangliosides in milk (str. 178-186)

Gangliozidi u mlijeku (str. 178-186)

Slavica Potočki, Marko Mesarić
Izvorni znanstveni članak

Proteinski profili i ukupni antioksidativni kapacitet u vodi topljivih i netopljivih proteinskih frakcija bijelog sira u salamuri u različitim fazama zrenja (str. 187-197)

Protein profiles and total antioxidant capacity of water soluble and insoluble protein fractions of white cow cheese at different stage of ripening (str. 187-197)

Miroljub Barać, Milenko Smiljanić, Sladjana Žilić, Mirjana Pešić, Sladjana Stanojević, Milena Vasić, Tanja Vučić
Izvorni znanstveni članak

Istraživanje polimorfizma gena za κ-kazein i beta-laktoglobulin u buše i holštajnfrizijske pasmine mliječnih krava u Srbiji (str. 198-205)

Polymorphism of κ-casein and β-lactoglobulin genes in Busha and Holstein Friesian dairy cows in Serbia (str. 198-205)

Milan Maletić, Nevenka Aleksić, Branislav Vejnović, Dragan Nikšić, Milan Kulić, Božidar Đukić, Dragan Ćirković
Izvorni znanstveni članak

Višekriterijski pristup ocjene modela mliječnih farmi u Bosni i Hercegovini (str. 206-214)

Multiple-criteria approach of evaluation of milk farm models in Bosnia and Herzegovina (str. 206-214)

Črtomir Rozman, Zoran Grgić, Aleksandar Maksimović, Ferhat Ćejvanović, Adis Puška, Branka Šakić Bobić
Izvorni znanstveni članak

Upotreba bakterijskih sojeva koji sintetiziraju bakteriocine u proizvodnji mliječnih prerađevina (str. 215-224)

Utilization of bacteriocin-producing bacteria in dairy products (str. 215-224)

Matěj Patrovský, Lenka Kouřimská, Šárka Havlíková, Jaroslava Marková, Radko Pechar, Vojtěch Rada
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj dodatka mikrobne transglutaminaze na teksturalna svojstva jogurta (str. 225-230)

Textural properties of low-fat set-type yoghurt depending on mTG addition (str. 225-230)

Lívia Darnay, Ágota Koncz, Éva Gelencsér, Klára Pásztor-Huszár, László Friedrich
Izvorni znanstveni članak

Ekonomske koristi prehrambenih lanaca temeljenih na vrijednosti za mliječne farme u planinskim područjima: ekonometrijska analiza (str. 231-238)

The economic viability of value-based food chain for dairy farms in mountain regions: an econometric analysis approach (str. 231-238)

Jernej Prišenk, Andreja Borec, Marjan Janžekovič, Ivo Grgić, Karmen Pažek, Črtomir Rozman, Jernej Turk
Prethodno priopćenje

Aflatoksin M1 u sirovom mlijeku u regiji Vojvodine (str. 239-245)

Aflatoxin M1 in raw milk in the region of Vojvodina (str. 239-245)

Miroslava Polovinski Horvatović, Dragan Glamočić, Igor Jajić, Saša Krstović, Darko Guljaš, Srekjko Gjorgjievski
Stručni rad

Posjeta: 29.422 *