Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 67 No. 3, 2017.

  • Datum izdavanja: 30.06.2017.
  • Objavljen na Hrčku: 30.06.2017.

Sadržaj

Puni tekst

Usporedba kemijskog sastava, reoloških i senzorskih svojstava kefira proizvedenog primjenom kefirnih zrnaca i starter kulture (str. 169-176)

Comparison of chemical, rheological and sensory properties of kefir produced by kefir grains and commercial kefir starter (str. 169-176)

Irena Barukčić, Leo Gracin, Anet Režek Jambrak, Rajka Božanić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 309kb
Proizvodnja tvrdog kozjeg sira i sirutke od organskog kozjeg mlijeka (str. 177-187)

Production of hard goat cheese and goat whey from organic goat’s milk (str. 177-187)

Anka Popović-Vranješ, Ivan Pihler, Snežana Paskaš, Saša Krstović, Željka Jurakić, Katarina Strugar
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 314kb
Difuzivnost vode i toplinska svojstva dimljenog mekog sira (str. 188-196)

Water mobility and thermal properties of smoked soft cheese (str. 188-196)

Hanna Maria Baranowska, Jolanta Tomaszewska-Gras, Dorota Cais-Sokolińska, Paulina Bierzuńska, Łukasz K. Kaczyński
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 352kb
Tehnologija i kvaliteta skorupa - tradicionalnog crnogorskog mliječnog proizvoda (str. 197-207)

Technology and quality of Skorup - traditional Montenegrin dairy product (str. 197-207)

Slavko Mirecki, Danilo Tomić, Snežana Vučinić, Milan Marković, Božidarka Marković
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1151kb
Obogaćivanje kefira vlaknima jabuke i limuna (str. 208-216)

Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber (str. 208-216)

Busra Goncu, Asli Celikel, Mutlu B. Guler-Akin, M. Serdar Akin
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 540kb
Sojina melasa u obrocima krava u laktaciji (str. 217-225)

The soybean molasses in diets for dairy cows (str. 217-225)

Aleksandar Miletić, Bojan Stojanović, Goran Grubić, Petar Stojić, Mihailo Radivojević, Mirjana Joksimović - Todorović, Mladen Popovac, Saša Obradović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 269kb
Utjecaj učestalosti mužnje na količinu, kemijski sastav i kvalitetu mlijeka (str. 226-230)

Impact of milking frequency on yield, chemical composition and quality of milk in high producing dairy herd (str. 226-230)

Paweł Bortacki, Ryszard Kujawiak, Ewa Czerniawska-Piątkowska, Seval Sevgi Kirdar, Jerzy Wójcik, Wilhelm Grzesiak
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 209kb
Određivanje ostataka benzimidazola i njihovih metabolita u sirovom mlijeku u Hrvatskoj primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti uz detektor s nizom dioda (str. 231-238)

Determination of benzimidazole residues and their metabolites in raw milk using high performance liquid chromatography-diode array detection (str. 231-238)

Marija Denžić Lugomer, Damir Pavliček, Nina Bilandžić, Darko Majnarić
Prethodno priopćenje

engleski pdf 265kb

Posjeta: 26.125 *