Mljekarstvo, Vol. 68 No. 3, 2018.

Sadržaj

Puni tekst

Mogućnosti ublažavanja utjecaja mliječnih preživača na okoliš (str. 153-168)

Possibilities for mitigating the environmental footprint of dairy ruminants (str. 153-168)

Roko Bošnjak, Zvonimir Prpić, Nikolina Kelava Ugarković, Miljenko Konjačić, Ivan Vnučec
Pregledni rad

Utjecaj hranidbe na kvalitetu kolostruma i mlijeka preživača (str. 169-181)

Influence of nutrition on the quality of colostrum and milk of ruminants (str. 169-181)

Ewa Pecka-Kiełb, Andrzej Zachwieja, Edyta Wojtas, Wojciech Zawadzki
Pregledni rad

Učinak nizina i temperature skladištenja na parametre kvalitete topljenog sira (str. 182-191)

The effect of nisin and storage temperature on the quality parameters of processed cheese (str. 182-191)

Nada Smigic, Jelena Miocinovic, Jovana Tomic, Igor Tomasevic, Andreja Rajkovic, Ilija Djekic
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj dodatka inulina i rezistentnog škroba na teksturu i senzorska svojstva probiotičkog jogurta (str. 192-200)

Influence of fortification with inulin and Hi-maize on textural and sensory properties of set-type probiotic yoghurt (str. 192-200)

Gülfem Unal, Elif Ozer
Izvorni znanstveni članak

Mikrobiološka, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva kefira proizvedenog sekundarnom fermentacijom (str. 201-213)

Microbiological, physicochemical, and sensory characteristics of kefir produced by secondary fermentation (str. 201-213)

Filiz Yıldız-Akgül, Atila Yetişemiyen, Ebru Şenel, Zeliha Yıldırım
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj dodatka sjemenki piskavice na laktacijske performance, hematološke i biokemijske parametre u krvi koza u uvjetima visokih ljetnih temperatura (str. 214-223)

Impact of dietary fenugreek seeds on lactational performance and blood biochemical and hematological parameters of dairy goats under hot summer conditions (str. 214-223)

Akram El-Tarabany, Fatma E.I. Teama, Mostafa A.A. Atta, Mahmoud El-Tarabany
Izvorni znanstveni članak

Prehrambeni lanci temeljeni na vrijednosti kao prilika ekonomskog prosperiteta mliječnih gospodarstava: metoda translog funkcije profita (str. 224-233)

Value-based food chains as an opportunity to improve the economic situation of dairy farms: a translog profit function approach (str. 224-233)

Jernej Prišenk, Ivo Grgić, Magdalena Zrakić, Jernej Turk
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 18.770 *